碟式别离机首要结构参数为：转鼓内直径，当量沉降面积，碟片的尺寸与碟片总片数，排渣方法及排渣组织。

碟式别离机是立式离心机，转鼓装在立轴上端，通过传动装置由电动机驱动而高速旋转。转鼓内有一组互相套叠在一起的碟形零件--碟片。碟片与碟片之间留有很小的空隙。悬浮液（或乳浊液）由坐落转鼓的进料管参加转鼓。当悬浮液（或乳浊液）流过碟片之间的空隙时，固体颗粒（或液滴）在离心机效果下沉降到碟片上构成沉渣（或液层）。沉渣沿碟片外表滑动而脱离碟片并积聚在转鼓内直径的部位，别离后的液体从出液口排出转鼓。碟片的效果是缩短固体颗粒（或液滴）的沉降间隔、扩大转鼓的沉降面积，转鼓中因为安装了碟片而大大提高了别离机的生产能力。积聚在转鼓内的固体在别离机停机后拆开转鼓由人工铲除，或通过排渣组织在不停机的情况下从转鼓中排出。膜浓缩设备

碟式别离机是高速、平稳、密闭、和主动排渣的油脂精炼专用设备。一切与物料触摸的零部件均由不锈钢资料制作，有效地减少被别离物料与所触摸零件外表的化学效果。被别离后的轻、重相物料分别由两个不同大小的向心泵输出。该机选用上进料形式，对物料的进口压力较低。动力传动中选用了液力偶合器和一对螺旋增速齿轮传动，使用液体来传递动力，既增速平稳、又能进行过载维护。

滑动活塞的排渣动作由PLC主动控制，主动化程度高，对工艺调整的适应性强、调理方便。

本机广泛应用于植物油连续精炼中的脱胶、脱皂和水洗等工艺，是现代油脂精炼工艺中的佳设备之一。同时该机也适用于轻工、化工、医药、食品等职业中的不同比重的液－液、液－固相等乳浊液的别离。

碟式别离机一切与物料触摸的零部件均选用不锈钢资料制作,可有效地减少别离物料的腐蚀效果,并符合食品卫生要求。

碟式别离机配有静止的轻重相出料向心泵。别离后的轻重两相物料分别由转鼓顶部的轻重相向心泵输出，其中轻相进入下道工艺。本机的动力传递选用液力偶合器和一对螺旋增速齿轮,使用液体来传递动力,既增速平稳又能进行过载维护。

碟式别离机配有主动控制柜。它由工业计算机和机器过载主动维护器等组成，主动化程度高,对工艺调整的适应性强、调理方便,并可大大降低工人的操作强度。

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